美国《发现》杂志网站7月7日文章称，科学家发现了咖啡影响行为的5种意外方式。
文章称，人人都知道咖啡提神。这杯甘露经过我们的嘴唇后不久，大脑就会变得专注，视力变得敏锐，疲劳烟消云散。正如法国小说家巴尔扎克所说：“咖啡进到胃里，马上引起一阵骚动。灵感开始像战场上大军团的部队一样调动起来。”
鉴于咖啡的流行，科学家对其进行了许多研究，以弄清它对健康和行为的影响，以下是比较不为人知的5个意外发现。
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1.咖啡让你花更多钱
如果你养成喝咖啡的习惯，你会花更多钱买咖啡。研究人员还发现，摄入咖啡因会影响你买什么东西以及花多少钱。
南佛罗里达大学的研究人员在购物者进入商店时给他们普通咖啡、没有咖啡因的咖啡或者水。喝了咖啡的消费者比喝其他饮料的消费者多花50%的钱，购买的商品也多出近30%。此外，喝咖啡的人冲动消费也更多。
2.咖啡有助于合作
众所周知，咖啡能提升情绪。研究人员还发现，摄入咖啡因的团队合作得更好。俄亥俄州立大学开展的一项研究发现，在讨论一个争议话题之前喝了咖啡的小组给团队表现的打分高于不喝咖啡的小组。
在实验中，摄入咖啡因的参与者谈话交流更多，不容易跑题，并且表示愿意再次与本小组合作。
研究人员把这种协作气氛归因于咖啡使人更清醒。在一项研究中，服用咖啡因药片的参与者比服用安慰剂的参与者能想出更多的解决办法。
3.咖啡使你更坚强
除了让头脑更清楚以外，咖啡似乎还能增加对痛苦的容忍度。亚拉巴马大学的心理学家布雷尔·古丁发现，习惯性摄入咖啡因产品的人更能承受身体的不舒服。经常摄入咖啡因的人对高温和机械压力的敏感度也会降低。
这可以解释为什么在运动前喝咖啡的人往往表现更佳。在多种运动项目和活动中，咖啡因都是增强运动表现的最广泛使用的补充剂之一。格拉纳达大学开展的研究显示，运动前半小时喝咖啡能增加脂肪燃烧。然而，习惯性的咖啡摄入者可能会对咖啡因产生一定程度的耐受性，抵消其提高运动表现的益处。
研究还表明，喝咖啡的人往往寿命更长，患心血管疾病、糖尿病和一些癌症等多种疾病的风险较低。研究人员发现，咖啡因能保护心血管细胞免受损伤。其他研究表明，咖啡因能对抗随着年龄增长在体内积累的促炎分子的作用。
4.咖啡产生无意识的影响
咖啡的提神效果会影响我们的心灵和行为，甚至在我们一口都没喝的情况下。多伦多大学进行的一项研究发现，仅仅接受咖啡暗示——看到一个咖啡杯或者一家星巴克咖啡店——受试者就会变得更加警觉专注。值得注意的是，与咖啡在社会中不那么重要的文化相比，咖啡暗示对西方文化背景的参与者影响更大。
史蒂文斯理工学院行为科学家阿德里安娜·马扎罗夫领导了一项类似的研究，要求参与者在一间没有气味的房间或一间闻起来有咖啡味的房间做代数题。在咖啡香气下做题的人表现得更好。
5.是否喜欢咖啡可能由基因决定
有些人不喜欢咖啡，这有两大原因，一个与舌头有关，另一个与肝脏有关。
大约25%的人是“超级味觉者”，这些人对于使食品饮料产生特殊味道的化学物质更加敏感。超级味觉者可能会发现，咖啡中的苦味化学物质，味道太重而难以忍受，无法用糖或奶油抵消。
分解咖啡因速度较慢的人摄入过量咖啡因后出现心脏病和高血压的风险也可能增加。与任何药物一样，人体能够适应并形成耐受力，这意味着需要加大摄入才能体会到效果。 
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